Puding Legung, Kuliner Pendamping Beras Andalan Kabupaten Pekalongan
Kabupaten Pekalongan – Menindaklanjuti Surat DPP PDI Perjuangan nomor 3611/IN/DPP/XII/2021 perihal pemberitahuan dan instruksi mengirimkan resep kuliner pendamping beras dalam rangka memeriahkan HUT ke-49 Partai. Kegiatan tersebut harus diikuti oleh Kepala Daerah dan atau Wakil Kepala Daerah dari kader PDI Perjuangan seluruh Indonesia.
Widi Riswadi yang merupakan istri Wakil Bupati Pekalongan melakukan kegiatan lomba tersebut di Rumah Dinas Wakil Bupati yang dibantu ibu-ibu Departemen Wanita (Depwan) DPC PDI Perjuangan, Selasa (14/12/2021).
Ada 10 resep kuliner pendamping beras yang dibuat oleh Srikandi-srikandi Banteng Moncong Putih dibawah komando istri Wakil Bupati. 10 resep itu adalah puding legung, singkong gebral merah putih, taoto, sup jagung manis, lapis lungkong, puding urut saus duren, lontong sikajo, talam ubi kayu, risol singkong isi megono, nilakang saos asam dan merah putih. Bahan baku yang utama meliputi jagung, ikan lele, singkong, nangka muda, kacang hijau, durian ditambah sayur mayur dan bumbu dapur.
Menurut Widi yang merupakan Ketua Depwan DPC Pekalongan kegiatan ini dalam rangkaian memeriahkan HUT ke-49 PDI Perjuangan. Nantinya pada tanggal 10 Januari 2022, akan ada pameran dan festival kuliner pendamping beras 2022 di Sekolah Partai DPP PDI Perjuangan dengan tema Kuliner Pendamping Beras Menuju Kedaulatan Pangan dan Penghapusan Stanting di Indonesia.
“Resep yang kami kirim ke lomba ini adalah menu kearifan lokal asli daerah dan puding legung yang bahannya dari lele dan jagung menjadi andalan Kabupaten Pekalongan. Semoga meraih juara,” terang Widi
Koresponden: Gus Santo
